Les tags sont les informations du type: titre, compositeur, album, genre, année, etc Ils sont utilies, d'abord dans un but de classement, mais aussi parce que si par exemple vous voulez mettre les fichiers sur votre smartphone ou un lecteur mp3, ces informations permettront de retrouver facilement le morceau: au pire si un fichier n'a pas de tags, vous risquez de ne pas retrouver du tout votre morceau !
La procédure est assez simple: allez dans le dossier où est placé votre fichier, puis faites un clic droit dessus pour ouvrir le menu contextuel:

Dans la fenêtre qui s'ouvre, amenez votre curseur sur l'onglet "Détails" puis clic gauche:

Amenez votre souris au niveau de la ligne à modifier, puis cliquez gauche quand apparait un champ. Vous pouvez alors saisir votre information.

Faites de même pour chaque ligne que vous souhaitez. Quand vous avez fini, validez, votre fichier est à jour. Vous verrez d'ailleurs que si vous choisissez comme affichage de l'explorateur de fichier Windows le mode "Détails" les tags apparaitront